Cara Memasak Sayur Pare agar Tidak Terasa Pahit

Cara Memasak Sayur Pare agar Tidak Terasa Pahit

Hallo Sobat Dapur!

Siapa di sini yang suka makan pare? Atau malah kebalikannya, langsung minggir kalau ada sayur pare di meja makan? 😅

Nggak heran sih, sobat! Pare memang terkenal dengan rasa pahitnya yang kadang bikin orang ogah makan. Tapi tahu nggak, pare itu sebenarnya punya banyak manfaat buat kesehatan lho! Mulai dari menurunkan gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, sampai menjaga kesehatan pencernaan.

Nah, biar kamu nggak kapok makan pare, aku bakal kasih tau cara memasak sayur pare agar tidak terasa pahit. Siap? Yuk, simak tipsnya!

Kenapa Pare Bisa Terasa Pahit?

Pare itu punya senyawa bernama Momordicin yang bikin rasanya pahit. Meski pahit, sebenarnya zat ini punya manfaat buat tubuh, lho! Tapi, ya nggak semua orang kuat dengan rasa pahitnya.

Makanya, kita butuh trik khusus biar pare bisa tetap enak dimakan tanpa rasa pahit yang terlalu mengganggu.

Tips Memasak Sayur Pare agar Tidak Terasa Pahit

Berikut beberapa cara yang bisa kamu coba supaya pare jadi lebih enak dan nggak pahit.

🥒 1. Pilih Pare yang Tepat

Nggak semua pare punya tingkat kepahitan yang sama, lho!

Pilih pare yang masih muda, warnanya hijau segar dan kulitnya nggak terlalu keriput.
Hindari pare yang udah tua atau warnanya agak kekuningan, karena itu biasanya lebih pahit.

🧂 2. Rendam dengan Garam

Garam adalah trik klasik buat ngilangin rasa pahit pare.
Caranya:

Iris pare jadi tipis-tipis, buang bijinya.
Taburi dengan garam secukupnya.
Remas-remas pare sampai layu dan keluar airnya.
Diamkan selama 10–15 menit, lalu cuci bersih.

Kenapa pakai garam? Karena garam membantu mengeluarkan cairan pahit dari pare.

🌶️ 3. Gunakan Bumbu yang Tepat

Bumbu juga bisa bantu menutupi rasa pahit. Bumbu seperti bawang putih, cabai, terasi, dan kecap manis bisa menyeimbangkan rasa.

Tips lainnya, kamu bisa menambahkan gula atau kecap manis ke dalam masakan pare. Pahitnya bakal berkurang banyak!

🥢 4. Blansir Sebelum Dimasak

Blansir adalah teknik merebus sebentar sebelum dimasak lagi.
Caranya:

Rebus air sampai mendidih.
Masukkan pare yang sudah diiris dan diremas dengan garam.
Rebus selama 2–3 menit.
Angkat, tiriskan, dan langsung masukkan ke air dingin.

Blansir ini bisa bikin pare tetap renyah tapi nggak terlalu pahit.

🥥 5. Masak dengan Santan

Santan bisa menetralkan rasa pahit pare, jadi nggak heran kalau ada masakan pare bersantan yang terasa lebih enak.

Misalnya, kamu bisa coba bikin Sayur Pare Santan Pedas. Rasa gurih dan pedasnya bakal bikin pahitnya nyaris nggak terasa!

Resep Tumis Pare Anti Pahit

Setelah tahu triknya, yuk kita coba resep simpel dan praktisnya.

Bahan-bahan:

2 buah pare ukuran sedang
1 sdm garam
2 siung bawang putih (iris tipis)
3 siung bawang merah (iris tipis)
5 buah cabai merah (iris serong)
1 sdm kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Cuci bersih pare, iris tipis, dan buang bijinya.
Taburi dengan garam, remas-remas, dan diamkan 15 menit.
Bilas pare dengan air hingga bersih.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan cabai, aduk sebentar.
Tambahkan pare, aduk rata.
Beri kecap manis, garam, dan gula sesuai selera.
Tumis sampai pare matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

4 Pertanyaan dan Jawaban Seputar Pare

❓1. Apakah pare yang dimasak terlalu lama akan lebih pahit?

Jawaban:
Tidak selalu. Justru kalau terlalu lama dimasak, tekstur pare bisa jadi terlalu lembek dan pahitnya lebih terasa. Sebaiknya masak sebentar saja agar tetap renyah dan tidak pahit.

❓2. Apakah ada cara lain selain garam untuk menghilangkan pahit pare?

Jawaban:
Selain garam, kamu bisa coba merendam pare dengan air asam (air perasan jeruk nipis atau asam jawa) sebelum dimasak. Efeknya hampir sama, yaitu mengurangi rasa pahit.

❓3. Kenapa pare yang digoreng cenderung lebih pahit daripada ditumis?

Jawaban:
Pare yang digoreng langsung tanpa direndam garam cenderung lebih pahit karena panasnya minyak langsung mengunci rasa pahit tersebut. Sebaiknya lakukan proses perendaman dulu sebelum digoreng.

❓4. Bolehkah penderita maag mengonsumsi pare?

Jawaban:
Boleh, tapi jangan berlebihan. Pare mengandung zat pahit yang bisa merangsang produksi asam lambung. Kalau punya maag, sebaiknya konsumsi dalam jumlah kecil dan pilih cara masak yang lebih lembut seperti ditumis dengan santan.

Penutup: Pare Nggak Pahit Lagi!

Nah, sobat, sekarang kamu udah tahu kan cara memasak sayur pare agar tidak terasa pahit? Jangan takut lagi buat masak pare di rumah. Dengan cara yang tepat, kamu bisa menikmati sayur pare yang enak, gurih, dan pastinya tetap sehat!

Kalau kamu punya trik lain buat ngurangin pahitnya pare, boleh dong share di kolom komentar! Jangan lupa juga buat coba resep di atas dan kasih tahu gimana hasilnya. Sampai jumpa di artikel dapur selanjutnya! Selamat mencoba, sobat! 😊